《月令七十二候集解》说：“大雪，十一月节。大者，盛也。至此而雪盛矣。”意思是从大雪节气开始，天气更冷，降雪的可能性更大。老苏州们用独有的习俗迎接大雪节气的到来。
腌一缸咸肉，感受老苏州对新年的期待
“小雪腌菜，大雪腌肉”。大雪节气一到，家家户户忙着腌制“咸货”。
将大盐加八角、桂皮、花椒、白糖等入锅炒熟，待炒过的花椒盐凉透后，涂抹在鱼、肉上，反复揉搓，直到肉色由鲜转暗，表面有液体渗出时，再把肉连剩下的盐放进缸内，用石头压住，放在阴凉背光的地方，半月后取出，将腌出的卤汁入锅加水烧开，撇去浮沫，放入晾干的禽畜肉，一层层码在缸内，倒入盐卤，再压上大石头，十日后取出，挂在朝阳的屋檐下晾晒干，以迎接新年。
“节气一起忙碌腌肉，不仅仅是‘吃’，而是邻里之间的互相帮忙，在冬季里感受友谊和亲情带来的温暖。”老苏州倪阿姨边腌着肉边说。无论是热气腾腾的一碗咸肉菜饭，还是过年桌上一碗蒸肉，肥瘦相间，品尝后唇齿留香，这都是一种苏式香味。
吃“三雪”，大雪养生在食材
寒冷天气下，很多人会出现口干舌燥、皮肤干燥、口角生疮等症状，适宜吃一些清润滋阴的食物来进行调理。
老苏州在大雪节气有食“三雪”的习俗，这“三雪”其实就是我们日常生活中常见的雪藕、雪菜、雪梨。雪藕是莲藕的一种，因其“色白如雪”而得名。生吃鲜藕能清热解烦，煮熟的藕性味甘温，能健脾开胃，益血补心。在大雪节气适量吃些莲藕汤，有较好的补益功效。冬天炖一点排骨莲藕汤，或是煮一碗红枣雪梨汤，暖身又暖胃。
剪一枚雪花，感受冬日柔情
春夏秋冬，一季一景。春天有芬芳的百花，夏天有星火萤虫，秋天是满地落叶，冬天则迎来皑皑白雪。进入大雪节气，人们翘首期盼的一件事就是下雪。老苏州们拿起手中的剪刀，剪着一朵朵雪花，仿佛在诉说着一个个冬天的故事。邻里间围坐在一起，看着烤炉上滋滋作响的山芋，你一言，我一语，诉说着浓浓的邻里情谊。
大雪已至，冬来无恙。愿这个冬天的你，不缺暖阳，好日常在。
来源：“苏州姑苏发布”
