原创三个字医食参考
如今，火龙果被称为21世纪的“完美食物”。
因为它集“水果”、“蔬菜”、“花卉”、“保健”、“医药”为一体，堪称无价之宝。
火龙果营养丰富，功用独特，对人体健康有绝佳的功效。
它含有一般植物少有的植物性白蛋白及花青素、丰富的维生素和水溶性膳食纤维。
植物性白蛋白VS解毒
火龙果中富含一般蔬果中较少有的植物性白蛋白，植物性白蛋白是具黏性、胶质性的物质，对重金属中毒具有解毒的功效。
工业废水、废弃物处理等都会导致重金属污染，除了直接饮用水中毒外，人类摄入食品重金属含量超标也易中毒。
而这种有活性的植物性白蛋白在人体内遇到重金属离子时，会自动与重金属离子结合，由排泄系统排出体外，起到解毒的作用。
因此，食用含植物性白蛋白丰富的火龙果，可避免重金属离子的吸收而中毒。
植物性白蛋白对胃壁还有保护作用。
而且火龙果花、果、茎中的植物性白蛋白十分优良，稳定性极佳。
花青素VS抗衰老
火龙果中还有一种更为特殊的成分花青素。
花青素在葡萄皮、红甜菜等果蔬中都含有，但以火龙果果实中的花青素含量较高，尤其在红肉种的果实中。
它具有抗氧化、抗自由基、抗衰老的作用，还能提高对脑细胞变性的预防，抑制痴呆症的发生。
水溶性膳食纤维VS减肥
每克火龙果大约含有60卡路里的热量，它的确属于低脂肪、低热量水果。
其中含有的胡萝卜素可以有效调节机体平衡，含有的B族维生素对减肥非常有利。
新鲜的火龙果天然、爽口，可以增强人体的新陈代谢。
火龙果中含有水溶性膳食纤维素，是减肥必要的法宝，可以引起饱腹感，对于想要短期减肥的人，火龙果可以代替主食。
除减肥外，水溶性膳食纤维可以防止“都市富贵病”的发生，能降血压、降血脂、润肺、养颜、明目，对便秘和糖尿病有辅助治疗的作用，还有预防大肠癌等功效。
火龙果的另一个能够减肥的原因，就是它的“整肠”功效。
吃火龙果可以有效地“润肠”、“滑肠”，增加肠蠕动，把体内的垃圾全都排出体外。
火龙果全身是宝，
从果皮到果肉都可以食用。
火龙果肉
火龙果吃法与西瓜类似，果肉内含数千至1万多粒芝麻状种子，将整颗果肉加上蜂蜜、鲜奶、冰块打成果汁，种子打碎后香味溢出，异常美味可口。
火龙果果实汁多味清甜，除鲜食外，还可酿酒、制罐头、果酱等。
火龙果花
火龙果的花型很大，可用来清炒、煲汤或做生菜沙拉。
火龙果干花是是采用微波破壁先进技术加工出来的产品，是一种药食兼优的保健佳品，除具有火龙果的食疗功效外，对口腔溃疡、眼睛干涩、前列腺炎、皮肤斑点增生等有很好的食疗作用。
火龙果花泡水煮沸、加冰糖，冷冻后饮，口感更香更醇，胜过菊花茶。
火龙果茎及果皮
火龙果的果茎及果皮可配搭海鲜及肉类清炒，味爽可口，是下饭的佳肴。
什么样的火龙果最好吃？
火龙果按其果皮果肉颜色可分为白火龙果、红火龙果、黄火龙果3大类。
白火龙果紫红皮白肉，有细小黑色种子分布其中，鲜食品质一般。
红火龙果红皮红肉，鲜食品质较好；黄火龙果黄皮白肉，鲜食品质最佳。
火龙果好吃不好吃，跟品种有关系。
像红皮红肉的火龙果，就比红皮白肉的好吃，糖分达15度以上，味清甜而不腻。
个大，饱满，中间浑圆并凸起，果皮外像鳞一样的片片外翻为上品，而且要挑捏起来有一点点软的（不要太软，否则切开会暴汁），这样的火龙果比较甜。
此外，火龙果重，代表汁多、果肉丰满，所以买火龙果时应用手掂一掂火龙果的重量，越重的越好。
表面红色的地方越红越好，绿色的部分也是越绿的越新鲜，若是绿色部分变得枯黄，就表示已经不新鲜了。
买回家后一定要尽早食用
较为成熟的火龙果，买回家后直接放入冰箱冷藏即可，反之，则可放在室温下催熟。
火龙果在1～10℃的低温里，其保鲜期可以超过40天，不皱折、不失水、不过熟。
在25～30℃的室温状态下，保鲜保质期可超过两星期。
但火龙果为了克服长途运输保鲜问题，在果皮稍红时就采收了，所以越红越难以保存，买来后要立即食用。
图片来源于图虫创意
这么好的文章别白瓢
原标题：《这种水果全身是宝！营养丰富，对人体健康还有解毒、抗衰老、减肥的好处！》
