白苏子

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清远人常吃的紫苏原来咁劲家里种一盆,药 [复制链接]

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都说厨房是药房,这是强调食疗,

其实每个清远人家里都可以有一个药房!

那就是阳台。

在这阳台上,

最要种的,

就要数紫苏了。

紫苏是餐桌上的奇特美味,也是流传千年的名药。小小的紫色叶片蕴含着神奇的功效。摘下顶端的几片嫩叶,放入熬好的白米粥中,一股令人愉悦的清香让人整个早上都神清气爽。

紫苏全身都是宝

紫苏为药食两用之品,具有行气和胃的功效。春天食用紫苏叶,有助于阳气升发,而夏季天气炎热潮湿,人们容易感到胃脘胀闷不适,此时也适合采摘紫苏嫩叶做汤食用,具有和胃消胀的功效。

紫苏全身都是宝,叶子称为紫苏叶,梗称为紫苏梗,种子称为苏子,三味都是常用的中药。

紫苏叶味辛性温,具有解表散寒、行气和胃的功效,常用于治疗风寒感冒、咳嗽、妊娠呕吐等症。对于畏寒、鼻塞、咽部不适等风寒感冒症状比较轻的患者来说,单用紫苏叶煎水喝即有功效,但由于紫苏叶发汗、解表、散寒的力度比较缓和,所以对于风寒感冒症状比较严重的患者来说,则需要与生姜、藿香等其他解表药一同使用。由于紫苏叶在发汗解表的同时,具有行气和胃的功效,因此胃肠型感冒患者尤适用于含有紫苏的食疗方,如紫苏陈皮饮等。

紫苏梗味辛、甘,性微温,具有理气宽中、安胎的功效。如果胃脘胀闷、不思饮食,可将紫苏梗与陈皮、茯苓、鸡内金等一同调配药膳食用;如果胎动不安,或是妊娠呕吐,也可在医生的指导下将紫苏梗与紫苏叶、陈皮等药材一起调配药膳食用。

紫苏子味辛性温,具有降气化痰、止咳平喘、润肠通便的功效,常用于治疗咳嗽痰多、久咳痰喘、肠燥便秘等症。若是咳嗽痰多者、久咳痰喘者,可将紫苏子与南北杏、陈皮、核桃肉等一同调配药膳食用;若是肠燥便秘者或是老年人习惯性便秘,则可将紫苏子与杏仁、火麻仁等一同调配药膳食用。

紫苏几种经典吃法

冲泡当茶饮

用法

取紫苏叶6克(片)洗净沥水,放入杯内用开水冲泡,放入白糖当茶饮。

功效

可预防感冒,胸腹胀满等病症。

凉拌紫苏叶

用法

取鲜紫苏叶克洗净,入沸水锅内煮透,捞出挤干切段,加调味品拌匀即成。

功效

此菜适用于感冒风寒、恶寒发热、咳嗽、气喘、胸腹胀满等病症。

紫苏粥

用法

以粳米克,煮稀粥,粥成入紫苏叶稍煮,加入红糖搅匀即成。

功效

此粥是很好的健胃解暑食品。

搭配鱼虾蟹

用法

在炒田螺、做鱼虾蟹时,放几片紫苏叶,一方面紫苏叶具有芳香气味,使食物的味道更为可口,另一方面可以解毒、杀菌。

功效

紫苏叶中的紫苏醛具有强力杀菌、解毒作用。在日本,人们常将紫苏叶用于生鱼片的配菜,还用于预防吃生冷食物中毒。

紫苏叶炒螺

用法

在炒螺的时候,放几片紫苏叶,一方面紫苏叶具有芳香气味,使食物的味道更为可口,另一方面可以解毒、杀菌。

功效

紫苏有散寒解表、行气宽中的功效;田螺含有丰富的维生素B1,可以防治脚气病。

紫苏家庭常用方,收好

1、用於感冒

紫苏叶10克,葱白5根,生姜3片,水煎温服。

2、用於外感风寒头痛

紫苏叶10克,桂皮6克,葱白5根,水煎服。

3、用於急性胃肠炎

紫苏叶10克,藿香10克,陈皮6克,生姜3片,水煎服。

4、用於胸膈痞闷、呃逆

紫苏梗15克,陈皮6克,生姜3片,水煎服。

5、用於孕妇胎动不安

麻根30克,紫苏梗10克,水煎服。

6、用於妊振呕吐

紫苏茎叶15克,黄连3克,水煎服。

7、用於水肿

紫苏梗20克,蒜头连皮1个,老姜皮15克,冬瓜皮15克,水煎服。

8、用於食蟹中毒

紫苏叶30克,生姜3片,煎汤频饮。

注意

紫苏有耗气伤阴之弊,气弱表虚及阴虚发热者慎用,易耗真气。只可暂食,不可久服。

孕妇可以吃紫苏,解毒安胎、减轻贫血。但要注意不可过量。

紫苏对气候、土壤适应性都很强,最好选择阳光充足,排水良好的疏松肥沃的沙质壤土、壤土。重黏土生长较差。

播种温度应该在20度左右的天气。屋子如果暖和的话一年四季都可以种植。大家现在就可以开种了哦。用花盆种植的时候要把土壤翻松软。播前要浇足底水,播种深度为3-10厘米。出苗5cm后把多余的秒清除掉!可以说比野草还好养的·····

前期生长缓慢,应及时松土,保持土壤通透性。在高温期间应注意适当遮阳。

大家在家里种植的时候要选择大一点的花盆,因为紫苏能长到1米左右。

来源:美食健康养生版权归原作者所有

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