白苏子

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TUhjnbcbe - 2023/11/26 3:41:00
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前段时间,好友请客吃客,去了一家正宗的韩国烤肉店,上菜的时候服务员端上来了一份绿色的叶子,它不是我们平日吃烤肉时常吃的生菜,这种叶子很像放大几倍的芹菜叶也像薄荷叶,询问过才知原来这就是紫苏叶,服务员还告诉我们,只有正宗的韩国烤肉店才会有,用紫苏叶包肉风味独特,让人越吃越想吃!吃烤肉的时候,用紫苏叶包肉确实比生菜味道好吃,而且更加方便,回家后也是跟媳妇提起紫苏叶,媳妇的一番话让我涨了很多知识,原来紫苏叶原产我国,而且已有多年的历史了,不仅如此,我国还是紫苏最大的出口国,可尽管如此,还是有很多人对紫苏比较陌生,不够了解,就比如我。紫苏全身都是宝,叶子可以煲汤,做菜,直接生食,也可以煮水、做香料,它的籽还可以用来榨油,而且全株均可入药,根据叶色的不同,紫苏可分为两种,一种是青紫苏一种是紫苏,青紫苏又叫做白苏,叶片正反两面都是绿色的,在韩国以及日本非常受欢迎。韩国人吃烤肉时紫苏叶是必不可少的,用紫苏包裹着烤好的肉,再涂抹上酱料,别有一番风味,他们也喜欢把鲜嫩的紫苏叶涂抹上酱料腌制一些再吃,当作日常生活中的小菜,顿顿离不开,日本人喜欢用紫苏搭配刺身吃,这样也是有去腥的效果,其实朝鲜人也非常喜欢吃紫苏叶的,和韩国人的吃法差不多。紫苏叶好吃又营养,原产中国,为啥在中国不受欢迎,还被当作杂草对待,原因有三,1、在我国紫苏叶只是被当作一种香料,而我国的香料种类太多了,它很不起眼,2、紫苏非常好种植,籽掉落在地上,明年就会长出一大片,产量高,所以人们对它也是不稀罕,3、随着社会的进步,紫苏从原来的一种发展成十几种,因为种类太多,在农村也是把它当杂草处理。(图片来源于网络,如有侵权请联系删除,谢谢)
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