宋·苏轼。《春菜》：“岂如吾蜀富冬蔬，霜叶露芽寒更”。历史传说：早在汉朝，食用香椿，曾与荔枝一起作为南北两大贡品，深受皇上及宫廷贵人的喜爱。宋苏轼盛赞:“椿木实而叶香可啖。”
香椿香椿被称为“树上蔬菜”，是香椿树的嫩芽。香椿一般在清明前发芽，谷雨前后就可采摘顶芽。并且第—次采摘的椿芽，不仅肥嫩，而且香味浓郁，质量上乘；它不仅营养丰富，而且还且具有较高的药用价值，香椿叶厚芽嫩，绿叶红边，香味浓郁，长大以后叶子绿色会越来越绿。
但是也出现了好多人不认识香椿把人家核桃树给薅秃了的。其实和香椿树长得像的植物还有很多，一起来了解一下吧！
1核桃树核桃树发芽的时间与香椿发芽时间几乎一致，并且核桃树上面的幼芽长得几乎与香椿芽一模一样，颜色也很相近。那么怎么样才能分辨核桃芽还有香椿呢？核桃树芽与香椿芽的区别点有两个，第一点就是叶尖形状不同。核桃树叶尖是圆形的，而香椿树叶是比较尖的。第二个区别点就是香味差异较大。轻轻揉搓叶片，香椿芽会溢出一股清香味，而核桃树芽则没有这种味道。第三是香椿树的树干呈现暗红色，树枝比较少，香椿叶面光滑。而核桃树的树干外皮呈灰黑色，树枝分散开，树叶摸起来粗糙不平滑。
核桃芽2臭椿芽第一点，树干不同，臭椿树皮灰色至灰黑色。第二点，臭椿叶基部腺点会发散臭味。而香椿的香味浓郁。第三点，叶数不同。臭椿叶片为奇数羽状复叶，香椿叶片一般为偶数（稀为奇数）羽状复叶。第四点，香椿芽的叶片背面光滑，臭椿叶片背面的叶脉有一层白色的绒毛。
香椿与臭椿3漆树
漆树嫩芽也可以作为蔬菜食用，和香椿芽长相相似，那么漆树与香椿有哪些不同呢？第一点漆树的树皮灰白色，树干粗糙，呈不规则纵裂，小枝粗壮，被棕黄色柔毛，后变无毛，具圆形或心形的大叶痕和突起的皮孔；顶芽大而显著，被棕黄色绒毛。第二点，味道不同：漆树芽几乎没有香味，而香椿芽有一股浓郁的味道。第三点，汁液不同，漆树芽流出乳白色的液体,香椿芽的汁液比较少，且呈无色透明状。而且漆树流出来的汁液碰到皮肤会导致过敏，会出现脸肿，身上出现是一块块的红斑，并且奇痒难忍的症状。
漆树4盐肤木盐肤木是世界上最咸的树，可以“结出”盐巴，而盐肤木和香椿也是很相像的，那么又怎么区分盐肤木和香椿呢？第一点，盐肤木的叶面是暗绿色，叶背是粉绿色，而香椿是紫红色的，第二点，盐肤木结出的果实，味道吃起来是咸的，香椿树的果实长得像花一样。第三点，味道不同，盐肤木没有什么味道，而香椿树却有一股香味。
盐肤木漆树开的花对于这些和香椿长得很像的植物，其实只需要知道香椿树的味道就很容易辨别了，不过也要提防漆树，毕竟碰一下就可能过敏，那就更不敢凑上去闻了。好了，你知道的还有哪些和香椿长得像的植物呢？欢迎补充。最后希望把人家核桃树薅秃的事情不要再出现了。