特殊时期，如何保护好自己，成为我们最关心的话题，中国工程院院士钟南山老先生，就在接受采访时，建议大家要增强免疫力，除了要积极锻炼身体之外，多补充维生素C也有积极的作用，维生素c对身体特别好，作用很大，但是不能盲目进补，还是要以食疗为主，多吃新鲜的水果蔬菜，才能更好地吸收。
很多人嫌补充维生素c很麻烦，其实我们经常吃的西红柿、菜花、菠菜、白菜、黄瓜、土豆、卷心菜都含有丰富的维生素c，今天就简单教大家四道菜，让你可以安稳过冬不怕阳。
西蓝花
西蓝花不仅有丰富的维生素ABC，还可以早期抗癌，适合各种人群，再加上它的口感嫩脆，味道好，所以很多人都喜欢吃。做西蓝花的方法很简单，不过要清洗干净还需要花点心思。首先要把西蓝花切成小朵，用手掰开也是一样，在菜盆里浸泡的时候加入一点盐和小苏打，然后用流水冲洗干净就可以了。如果家里没有小苏打，用淘米水也洗得很干净。
洗好的西蓝花备用，锅中烧热水，放入西蓝花，2分钟后捞出，然后热锅冷油倒入蒜末爆香，炒到蒜末有点微微的黄色时倒入蚝油翻炒一下，几秒钟的时间就要把西蓝花倒进去，迅速翻炒几下，就可以出锅了。这样的蚝油西蓝花脆爽而不失营养，老人小孩都爱吃。
苦瓜
苦瓜虽然苦，但是营养价值高，有不少的功效，适合不同的人群，但因为独特的口感，所以个个都吃得惯，所以我们做苦瓜，可以用冰镇的方法，这样可以去除苦味，让更多人爱上苦瓜。做法也很简单，把苦瓜去瓤切成薄片，不需要揉搓去苦味，只需要焯水过一下冷水，焯水时滴几滴食用油，苦瓜就不会变色，更加翠绿诱人了。冷水里浸泡几分钟，这个时间就准备一个大碗，倒入雪碧柠檬枸杞蜂蜜等等，再把苦瓜沥干水分放到里面，冰镇两个小时就可以了。
这样的冰镇苦甜甜的一点也不苦，有一股清香味儿，吃起来很脆口，如果没时间懒得冰镇，可以倒入冰雪碧，这样就可以直接吃了。
青椒
青椒的做法更多了，青椒肉丝、青椒皮蛋、青椒鸡蛋、青椒土豆片都让人爱不释手，这里就教大家一个保管青椒的方法，保证随时都能吃到新鲜的青椒。就是把新鲜的青椒切片后倒入热油中翻炒均匀，这样裹上一层薄油的青椒可以按照家庭的需求装入密封袋，排除空气后冷冻保存，炒菜时不需要解冻，拿出来就可以直接入锅了。
白菜
白菜是冬天我们吃得最多的一道菜，手撕成块状，倒入热油中翻炒，加入蒜末生抽陈醋蚝油白糖淀粉调配的酱汁，淋上去，酸辣白菜就炒好了。这样四种食材，我们平时一定要多吃哦！