紫苏籽(FructusPerillae)为一类唇形科植物--紫苏的种子。可以用作调味料，具有去腥、增鲜、提味的作用。同时具有一定的药用价值。
紫苏籽中含大量油脂，出油率高达45%左右，油中含亚麻酸62.73%、亚油酸15.43%、油酸12.01%。种子中蛋白质含量占25%，内含18种氨基酸，其中赖安酸、蛋氨酸的含量均高于高蛋白植物籽粒苋。此外还有谷维素、维生素E、维生素B1、缁醇、磷脂等。
紫苏油中的脂肪酸组成特点就a—亚麻酸含量极高。比亚麻籽还要高一些。可以控制人体内血小板凝聚，降血脂，防止血栓形成，降血压，橄榄油和葵花籽油都具有餐后降低血糖，改善糖代谢的作用，但紫苏籽油的作用最强。紫苏籽同时还具有清痰、润肺、宽肠的作用，其中含有迷失香酸是一种芬酸化合物，具有抗凝血、抗菌消炎、抗病毒等，抗过敏性的功效，具有很强的抗氧化性，另外紫苏还是一种高效的植物防腐剂。